Chiudi gli occhi. Assapora. Sei nel tempo giusto.
Non un’altra epoca, non un ritorno al passato: è
tutta ‘nata storia.
Benvenuti in Contemporanea.
Via Alessandro Volta, 17, Frattamaggiore NA |
Info e prenotazioni: 0816127552 – 3516041094
Che cos’è davvero il tempo? Ognuno ha la sua teoria.
Per me, invece, è l’attimo in cui il lievito fa il suo
lavoro, il momento esatto in cui il fiordilatte inizia a fondere, l’istante preciso in cui il forno cuoce l’impasto.
Come il giorno e la notte, come le onde del mare. La pizza segue il suo ritmo e tu sei dentro la danza.
Ci sono variabili che cambiano: il luogo, la compagnia, l’ora del giorno. E poi c’è un’unica costante, sempre uguale: il gusto della tua pizza preferita. Non importa dove, quando, con chi: la pizza non tradisce mai..
Dicono che un'attesa possa durare un'eternità, ma dipende da cosa aspetti. Un bacio, una notte d’estate, una pizza appena sfornata. Ci sono cose che valgono il tempo, altre che lo annullano. E quando finalmente arriva davanti a te, bollente e profumata, capisci che il vero trucco non è aspettare. È esserci sempre stati.
Benvenuti nel presente perfetto. Il tempo degli ingredienti genuini, quello che rispetta le attese, i giorni, le stagioni.
Mi chiamo Raffaele Balestrieri, e fare il pizzaiolo non è la mia professione. È la mia scelta. Di vivere il tempo con passione…
Contemporanea per me è essere nel tempo giusto.
E Vorrei ci foste anche voi, qui con me per assaporare con questo menu degustazione tutta la bellezza di questo sogno divenuto realtà…
